Jūs netgi kepdami galite naudoti mononesočiųjų dygminų aliejų. Pavyzdžiui, pridėkite jį prie bet kurio kepinių recepto, kuriame reikia aliejaus. Arba naudokite jį kaip sviesto pakaitalą ar kepinius. ½ puodelio kietų riebalų pakeiskite ⅓ puodelio dygminų aliejaus.
Ar galima kepant augalinį aliejų pakeisti dygminų aliejumi?
Augalinis aliejus suteikia drėgmės, sodrumo ir švelnumo kepiniams, pvz., greitai paruošiamai duonai ir pyragams. Galite pakeisti augalinį aliejų į vienodą kiekį dygminų arba rapsų aliejaus, kurio skonis nesiskiria.
Kuris jums geriau rapsų ar dygminų aliejus?
Esminės riebalų rūgštys
Dygminų aliejuje yra 10,15 g omega-6 viename valgomajame šaukšte, o rapsų aliejuje yra 2,68 g omega-6 ir 1,28 g omega. - 3 už šaukštą. Ir omega-6, ir omega-3 riebalų rūgštys stiprina imuninę funkciją ir gerina kraujagyslių sveikatą.
Kada turėčiau naudoti dygminų aliejų?
Naudokite rafinuotą dygminų aliejų, kai norite neutralaus skonio, pvz., kepiniuose. Naudokite daug oleino turintį dygminų aliejų kepimui ir kitiems karštiems darbams. Dygminų aliejus išlieka skystas esant žemesnei temperatūrai, todėl galite jį laikyti šaldytuve arba naudoti šaldytuve laikomiems salotų padažams ruošti.
Ar dygminų aliejus yra tas pats, kas rapsų?
Pagrindinis skirtumas: Rapsų aliejai ir dygminų aliejai yra tinkami maistui gaminti aliejai, nes abu turi daug mononesočiųjų riebalų. Rapsų aliejus gaunamas iš rapsų sėklųaugalas, o dygminų aliejus gaunamas iš dygminų gėlių sėklų.