Jau pasibaigę šparagai greitai pradeda dvokti. Koteliai turi būti putlūs ir tvirti, o galiukai – sandariai uždaryti. Spalva gali būti žalia, violetinė arba b alta, priklausomai nuo veislės. Įsitikinkite, kad spalva nėra išblukusi.
Kokius šparagus geriausia valgyti?
Žalieji šparagai yra pati populiariausia veislė, tačiau ji taip pat būna violetinės ir b altos spalvos, o tai iš esmės yra vampyrinė versija. Venkite konservuotų šparagų; šviežias skonis be galo geresnis.
Kokie šparagai yra švelniausi?
"Iš tikrųjų ietys, kurių skersmuo didesnis nei pusė colio yra švelnesnės ir turi daugiau tirpių skaidulų bei vitaminų nei plonesnėse ietys." Ferretti teigia, kad dėl didėjančio susidomėjimo plonesnėmis ietimis gali lemti dvi rinkos tendencijos.
Kaip suprasti, ar šparagai yra Woody?
Kuo arčiau šparagų galiuko, tuo minkštesnis minkštumas. Kitame gale yra „medinis“galas. Kažkur tarp jų yra „natūralus lūžio taškas“, ta vieta, kur švelnus minkštimas stebuklingai atsiskiria nuo sumedėjusio galo.
Kuo skiriasi šparagų antgaliai ir ietis?
Kol virinami šparagų galai, galiukai iš tikrųjų garinami. Galutinis rezultatas turėtų būti ryškiai žalios, traškios, bet švelnios ietis. Virimas: padėkite šparagų ietis į didelę keptuvę su maždaug coliu vandens.
