Jei nulupate žalią bulvę, galite pastebėti, kad minkštimas nėra žalias. Šios bulvės vis dar nesaugu valgyti. Geros taisyklės, kurios reikia laikytis, yra tai, kad jei bulvės skonis yra kartokas, ją reikia išmesti.
Ar galite valgyti bulves su žaliu atspalviu?
Nors pati žalia spalva nėra kenksminga, ji gali reikšti, kad yra toksino, vadinamo solanine. Žalias bulves nuskusti galima sumažinti solanino kiekį, tačiau bulvei sužaliavus, geriausia jas išmesti.
Kiek žalios bulvės yra saugios?
Neseniai atliktas tyrimas parodė, kad 16 uncijų (450 gramų) visiškai žalios bulvės užtenka, kad mažas suaugęs žmogus susirgtų. Virimas nesunaikina solanino toksino, todėl žalios bulvių dalys turi būti visiškai pašalintos.
Kokia žalia turi būti bulvė, kad būtų nuodinga?
Nors solanino nedideliais kiekiais yra normaliai atrodančiose bulvėse, 200 svarų sveriantis žmogus turėtų suvalgyti 20 svarų nežalių bulvių per vieną dieną, kad pasiektų toksinių lygių, remiantis Nebraskos universiteto „Lincoln Extension“paskelbta ataskaita.
Ar normalu, kad bulvės yra žalsvos?
Bulvės dažnai pažaliuoja, kai jos nėra tinkamai laikomos ir jas veikia šviesa. Taip yra dėl to, kad susidaro chlorofilas (kuris yra visuose žaliuose augaluose), tačiau žalia spalva yra naudingas rodiklis, rodantis tam tikrų toksinų, kuriegali padidėti kenksmingų žmonėms, vadinamų glikoalkaloidais, kiekis.
