Daugelis vyndarių į b altuosius vynus įdeda papildomų sulfitų, kad jie nesugestų fermentuojant. Sulfitai paprastai yra saugūs, o jei turite reakciją į vyną, tai labiau tikėtina dėl kitų dalykų: didelio alkoholio kiekio, didelio likutinio cukraus kiekio, histaminų arba galbūt nepažymėto vyno derinio. priedai.
Koks yra vyne esančių sulfitų šalutinis poveikis?
Sulfitinės reakcijos paprastai paveikia kvėpavimą, tačiau kai kuriems jautriems žmonėms pasireiškia odos reakcijos, pvz., dilgėlinė, arba virškinimo problemų, tokių kaip pilvo skausmas ar viduriavimas. Kai kuriems asmenims pasireiškia įvairių simptomų, įskaitant kvėpavimo, odos ir virškinimo reakcijas.
Ką sulfitai daro jūsų kūnui?
Pranešta, kad sulfitų poveikis jautriems asmenims sukelia įvairių neigiamų klinikinių poveikių, pradedant dermatitu, dilgėline, paraudimu, hipotenzija, pilvo skausmu ir viduriavimu iki gyvybės. grėsmingos anafilaksinės ir astmatinės reakcijos.
Kodėl vyne esantys sulfitai yra blogi?
Sulfitai naikina bakterijas, dėl kurių vynas blogėja. Kai kurie vyndariai taip pat naudoja didesnes pridėtų sulfitų dozes, kad sunaikintų mieles ir anksti sustabdytų fermentaciją. Vynas fermentuodamas yra trapus, o jauniems vynams lengva sugesti. … Sulfitai taip pat neleidžia vynui ruduoti, reaguodami su deguonimi sandariame vyno butelyje.
Koks vynas neturi sulfitų?
5 populiariausi: vynai beSulfitai
- Frey Vineyards Natural Red NV, Kalifornija (9 USD) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, Pjemontas (22 USD) …
- Domaine Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, Elzasas (25 USD) …
- Donkey & Goat The Prospector Mourvèdre 2010 (30 USD), Kalifornija. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006 m., Bordo (42 USD)
