Jis suminkština mėsą, sutirština padažus ir suteikia nuostabaus glaisto. Ir yra tikimybė, kad jūs tai bandėte anksčiau, nors tikriausiai to nesupratote. Mirinas yra pagrindinis tradicinio teriyaki padažo ingredientas ir dažnai naudojamas kaip baigiamasis japoniškų sriubų akcentas.
Kam gali būti naudojamas mirin?
Mirin yra pagrindinis saldaus Teriyaki padažo ingredientas, kurį galima tepti ant jautienos, vištienos, lašišos ar daržovių. Jis taip pat skanus korėjietiško jautienos kepsnio, japoniškų salotų su Shiso lapais, sake ir soba makaronų marinate ir kaip pagrindinis veganiško sušio padažo komponentas.
Ką mirinas daro mėsai?
Mirin dažnai yra net 45 procentai cukraus. Šis cukrus paaiškina, kodėl mirinas taip puikiai veikia marinatuose, glazūrose ir padažuose. Jis suminkština mėsą, sutirština padažus ir sukuria nuostabų glajų.
Kokį skonį suteikia mirin?
Naudokite mirin, kad gautumėte sūriai-saldų umami skonį, kurį jis prideda prie valgio.
Kuo galiu pakeisti mirin?
Visada galite nusipirkti mirin internetu, bet jei jums tikrai neramu, galite nusipirkti sauso šerio arba saldaus marsalos vyno. Taip pat tiks ir sausas b altasis vynas arba ryžių actas, nors rūgštingumą turėsite neutralizuoti naudodami maždaug 1/2 arbatinio šaukštelio cukraus kiekvienam valgomajam šaukštui.