Pastramis virinamas garuose (ant viryklės arba orkaitėje), kol mėsa pasiekia 95 °C (203 °F) vidaus temperatūrą.
Ar pastrami turi būti garuose?
Pastramis virinamas garuose (ant viryklės arba orkaitėje), kol mėsa pasiekia 95 °C (203 °F) vidaus temperatūrą.
Kiek laiko užtrunka garinti pastrami?
Pastrami garuose pastatykite mėsą ant garų grotelių arba metalinių grotelių virš verdančio vandens didelėje keptuvėje ant viryklės ir įsitikinkite, kad mėsa neliečia vandens. Virkite garuose, kol griežinėliai suminkštės ir įkais, apie 15 minučių.
Kodėl reikia garinti pastrami?
Siekdamas gauti drėgnesnį produktą, Palikau ant mėsos daugiau riebalų, rūkou riebia puse į viršų ir baigiaugaruose. Tai darydami jūs gaunate geresnį gatavą produktą nei rūkant / visiškai jį gaminant rūkykloje.
Kiek laiko verdate pastrami?
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 6 valandas. Išimkite pastrami iš orkaitės ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, apie 3 valandas. Vis dar įvyniotą pastrami į aliuminio foliją, įdėkite į šaldiklio maišelį ar kitą plastikinį maišelį ir šaldykite 8–10 valandų.