PASTABA: Zabaglione galima pagaminti iš anksto ir laikyti, uždengti, šaldytuve keletą dienų. Prieš patiekdami su mėgstamomis uogomis padažą pašildykite iki kambario temperatūros.
Kiek ilgai zabaglione bus laikomas šaldytuve?
Pastabos. Jei norite zabaglione, kuris šaldytuve išsilaikys iki šešių valandų, įpilkite plaktos grietinėlės. Pusę puodelio riebios grietinėlės plakite tol, kol ji išliks tvirta. Kai zabaglione pagamins, nukelkite dubenį nuo ugnies ir toliau plakite, kol atvės.
Kiek laiko galite laikytis sabayon?
Švelniai supilkite iki minkštos smailės išplaktą grietinėlę į atšaldytą sabajoną. Prieš patiekdami laikykite šaldytuve bent 11⁄2 valandų. Atšaldytas sabajonas gali išlaikyti iki 24 valandų, bet geriausia patiekti tą pačią dieną.
Kuo skiriasi sabayon ir zabaglione?
Zabaglione, zabaione, sabayon ir sambayon iš tikrųjų yra tas pats. … Zabaione yra originali itališka zabaglione rašyba, kurią kai kurie virėjai vis dar vartoja. Sambayon yra argentinietiškas patiekalo pavadinimas. Dažniausiai susidursite su zabaglione arba sabayon.
Ar zabaglione saugu valgyti?
Gali būti paguoda virėjams, kurie jau mano, kad kiaušinių padažai, tokie kaip olandiški padažai, kelia nerimą, kad bent jau desertinis padažas zabaglione yra saugus dėl įmušto cukraus, alkoholinių gėrimų ir deguonies, ir lengvumą palaikyti virš 140 laipsnių tris minutes arbailgiau.
