Toliau pateikiami paprasti patarimai, kaip valgyti ir mėgautis ant grotelių kepta stauridė japonišku būdu. Ant grotelių keptos žuvies oda yra traški ir skani. Tai gana valgoma. Maži kaulai gali patekti į burną; nedvejodami pašalinkite bet kurį iš šių kaulų pirštais.
Ar staurides tinka valgyti?
Nors tai gana riebi žuvis, stauridžių skonis skirtingas nei įprastos skumbrės. Portugalai dažnai juos kepa eskabeše (kepta, tada mirkoma saldžiame marinuotame agurklyje), o japonai dažnai iš jo gamina tatakį, kuris yra tarsi rytietiškas tataras.
Koks stauridžių skonis?
Paprastoji stauridė lengvo skonio ir dažniausiai patiekiama su šviežiai tarkuotu imbieru.
Kaip valote staurides?
Žingsniai
- Greitai išskalaukite žuvį kiaurasamtyje.
- Kai žuvis ištiesta pilvu, virtuvinėmis žirklėmis pradurkite žuviai už galvos. …
- Pasukite pilvą į save.
- Pjaukite link uodegos ir nuplėškite galvą, tempdami peilį žemyn ir tuo pačiu judesiu ištraukdami vidų.
Kam skirtos stauridės?
Šviežias (sashimi klasės) staurides galima naudoti tatatakiams (lengvai apkepintam, viduryje paliktam žaliui), sašimi ir marinuotiems patiekalams. Šios žuvys taip pat skanios, keptos ant grotelių su druska, gruzdintos, virtos ir kaip žuvies kukuliai.
