Santrauka: b altymų struktūros kontrolė yra labai svarbi gaminant ploviklius ir kosmetiką. … Kad skalbimo milteliai veiktų efektyviai, svarbu, kad paviršinio aktyvumo medžiagos nepakeistų b altymų (fermentų) struktūros, nes bet koks fermentų struktūros pasikeitimas pražudo jų gebėjimą skaidyti dėmes ir pašalinti purvas.
Kaip ploviklis veikia b altymų struktūrą?
Ploviklio savybėms įtakos turi eksperimentinės sąlygos, pvz., koncentracija, temperatūra, buferio pH ir jonų stiprumas bei įvairių priedų buvimas. … Šie plovikliai visiškai suardo membranas ir denatūruoja b altymus, nutraukdami b altymų ir b altymų sąveiką.
Ar galite pakeisti b altymo formą?
B altymų formos keitimas
Jei b altymą keičia temperatūra, pH arba veikia cheminės medžiagos, gali pasikeisti vidinė b altymo aminorūgščių sąveika, o tai savo ruožtu gali pakeisti b altymo formą.
Kas yra keturi dalykai, galintys denatūruoti, pakeisti b altymo formą?
Temperatūra, pH, druskingumas, tirpiklio poliškumas – tai keletas veiksnių, turinčių įtakos b altymo formai. Jei kuris nors iš šių veiksnių ar jų derinys skiriasi nuo įprastų sąlygų, pasikeis b altymo forma (ir funkcija). Šis formos pokytis taip pat vadinamas denatūruotu.
Kokia sąveika b altymuosestruktūrą suardo muilas?
Ploviklio molekulės, esančios didžiojoje vandeninėje aplinkoje, gali sutrikdyti ketvirtinę struktūrą, denatūruoti tretinę struktūrą, destabilizuoti vandenyje tirpius domenus arba sąveikauti su membranų b altymų vandeninėmis poromis.
