Konservuotų Chipotle pipirų Adobo padaže galite rasti Lotynų saloje daugelyje bakalėjos parduotuvių. Ar jie aštrūs? Taip, jie aštrūs, bet ne beprotiškai aštrūs. … Arba vietoj to naudokite padažą iš skardinės, kurio skonis toks pat, bet daug mažiau šilumos.
Koks aštrus yra adobo padažas?
Šiam čili įprastai 2, 500–8 000 Scoville šilumos vienetų, tikėkitės, kad chipotle svyruos nuo vidurinės iki viršutinės tos paprikos dalies. Taigi chipotle adobo padaže prasideda nuo čili, kuris neabejotinai yra vidutinio aštrumo ir intensyvaus dūmo skonio, puikiai tinka Tex-Mex ir tradicinei Meksikos virtuvei.
Kokio skonio adobo pipirai?
Išskirtinis chipotle skonis yra dūmingumas, tačiau po dūmais ir karščiu traškučiai taip pat yra saldūs. Jei čili pipirai ant vynmedžio prinoksta iki sodriai raudonos spalvos, jie tampa daug saldesni nei žalios jalapenos.
Kokios paprikos yra adobo?
Adobo Sauce yra sodrus, rausvai rudas, žemiško skonio padažas, sinonimas chipotle pipirams. Tradicinis meksikietiškas padažas, pagamintas iš m altų ančiuvių ir gvadžilo čili, kurio konsistencija primena tirštą BBQ padažą. Parodysiu, kaip jį pasigaminti naudojant paprastus sandėliuko gaminius ir prieskonius.
Kaip naudojate adobo pipirus?
Į krūvą padažų galite pridėti trintų traškučių adobo padaže, kad gautumėte papildomo prieskonio ir skonio. Jau dabar jie puikūs įmesti į kepsnių padažąmeilės ar majonezo, kad pasiektumėte tą aštraus ir riebaus sankirtą. (Teisingai, galite patys pasigaminti chipotle majonezo namuose.)
