Bacillus yra dažnas bakterijų š altinis pramoninei amilazės gamybai. Tačiau skirtingos padermės turi skirtingas optimalias augimo sąlygas ir fermentinį gamybos profilį. Pranešama, kad Bacillus padermės buvo plačiai naudojamos pramonėje gaminant α-amilazę, įskaitant B.
Kaip gaminama amilazė?
Fiziologija. Didelė amilazės koncentracija randama beveik visų gyvūnų kasoje. … kasos gaminama amilazė patenka į plonąją žarną, kad padėtų virškinti hidrolizuodama sudėtingus angliavandenius; Šiam procesui reikalingas jonizuotas kalcis.
Kas yra mikrobinė amilazė?
Mikrobinės amilazės yra fermentai, kuriuos gamina mikroorganizmai, kad hidrolizuotų krakmolą. Yra trijų tipų mikrobinės amilazės, būtent: alfa amilazė, beta amilazė ir gliukoamilazė. Kiekviena iš šių amilazių unikaliai veikia krakmolą ir sudaro paprastus gliukozės monomerus.
Kuris organizmas yra geriausias kandidatas į amilazę?
Šiandien prekyboje galima įsigyti daug ekstraląstelinių mikrobų amilazių, kurios beveik visiškai pakeitė cheminę krakmolo hidrolizę. Nustatyta, kad Bacillus sp. yra dirvožemyje plintanti bakterija, kuri yra geriausia kandidatė komercinei šio fermento gamybai. Thermophilic Bacillus sp.
Kokių sąlygų reikia amilazei?
Yra trijų tipų amilazėstemperatūros ir pH sąlygos. Įprastos amilazės gali būti naudojamos esant pH 5,5–7,0 ir 25–55 °C. Vidutinės temperatūros amilazes galima naudoti aukštesnėje nei 50 °C temperatūroje, o aukštos temperatūros amilazes galima naudoti verdant ir užpildant (Paul ir Genesca, 2013).
