Jei esate Parmigiano Reggiano sūrio gerbėjas, tikriausiai perkate jo gabaliukus. Jūs juos sutarkuojate ir suryjate. Galų gale jums lieka žievelės, kurios yra per mažos, kad galėtumėte sutarkuoti, bet per brangios, kad galėtumėte išmesti. … Paimkite didelę žievelę ir troškinkite ją puslitre grietinėlės ar daugiau.
Ar turėtumėte nutarkuoti parmezano žievelę?
Tamsus išorinis sluoksnis yra sausas ir kietas, todėl venkite jo naudoti. Šiek tiek, ypač nuo ribos tarp sūrio ir žievės, yra gerai, bet kai sūris tampa kietas ir jį sunku sutarkuoti, išmeskite jį ir suformuokite naują pleištą. Taip pat pastebėsite skirtumą, kaip sūris atrodo sutarkavus.
Ar galite naudoti parmezano sūrio žievelę?
PALAUKITE – AR GALITE VALGYTI žievelę? Techniškai taip! Žievė yra apsauginis sluoksnis, kuris senstant susidaro sūrio rato išorėje. … Vis dėlto Parmigiano Reggiano žievelės yra kupinos skonio ir gali būti naudojamos padažams, sriuboms, troškiniams ir kt. praturtinti.
Ką darote su parmezano žievelėmis?
Štai septyni puikūs odos naudojimo būdai:
- Pagaminkite sultinį. Tai turbūt geriausias dalykas, kurį galite padaryti su žievele. …
- Įdėkite jį į kitą puodą pomidorų padažo. …
- Ruošdami sriubas ar troškinius, įmeskite jį į puodą. …
- Pakepkite. …
- Gamindami daržoves naudokite jį garintuvo krepšelyje. …
- Su juo pasigaminkite aliejaus su parmezanu. …
- Paversk taiįdaras.
Ar parmezano žievelė vaškuota?
Parmezano sūris yra visiškai be priedų ir žievėje nėra jokio vaško ar dangos, jis pagamintas iš sūrio. … Iškepę žievelių neišmeskite, o patiekite su sriuba, nes verdant jie tampa minkšti ir kramtomi, iš tikrųjų vienas iš mūsų vaikystės mėgstamiausių.
