Kai kepate paukštį jo netempdami, kojos ir sparnai yra toliau nuo kūno, todėl aplink jas gali cirkuliuoti daugiau oro. Dėl to galūnės gali iškepti greičiau nei kiti paukščiai ir išdžiūti. … Dėl to krūtinėlė gali išdžiūti, perkepti, kol laukiate, kol kojos baigs virti.
Ar būtina sutvirtinti viščiuką?
Vištienos sutrynimas gali atrodyti kaip nereikalingas veiksmas, bet iš tikrųjų tai atlieka keletą svarbių tikslų: Surišus paukštį, gaminant maistą, galūnės ir krūtinė neišsausės nuo per didelio poveikio.
Ar prieš kepant vištieną reikia surišti?
Kai nesmulkinate vištienos, krūtinėlės ertmė gali likti atvira, kad jos viduje galėtų cirkuliuoti per daug karšto oro. … Jei norite sultingos b altos mėsos ir tinkamai iškeptų šlaunelių ir kojų, vištieną prieš kepdami sutrinkite, kad kepimas būtų tolygus.
Ką galiu naudoti, jei neturiu virimo špagato?
Labiausiai prieinamas mėsinės špagato pakaitalas yra nevaškuotas, bekvapis dantų siūlas. Jis neatlaikys kepsninės kaitros ir tikrai gali nutrūkti, jei bandysite surišti per stipriai, bet su žiupsneliu veiks.
Ar virimo špagatas yra toks pat kaip įprastas špagatas?
Skirtingai nei kepimo špagatas, kepėjų špagatas yra plona virvelė, pagaminta iš medvilnės ir poliesterio. Ši „saldainių lazdelė“raudonai b alta susukta virvelė paprastai naudojama ne gaminant maistą, o kepiniams įvynioti ir surišti. Kepėjų špagatas išpopuliarėjo dėl daugybės panaudojimo gaminant.
