Nors pieno rūgštis paprastai laikoma saugia ir buvo siejama su keliais privalumais sveikatai, kai kuriems žmonėms ji gali sukelti šalutinį poveikį. Visų pirma, fermentuotas maistas ir probiotikai gali laikinai pabloginti virškinimo problemas, pvz., dujų susidarymą ir pilvo pūtimą (19).
Ar kapsuliuota pieno rūgštis jums naudinga?
Taip, pieno rūgštis jums naudinga, net jei ji yra maisto konservanto pavidalu. Nors daugelis maisto konservantų yra nesveiki, pieno rūgšties konservantai padės apsisaugoti nuo ligų.
Ar pieno rūgšties kapsulė yra pieno produktas?
Daugelis žmonių mano, kad pieno rūgštis gaunama iš gyvūninės kilmės produktų, nes pirmasis termino žodis skamba panašiai kaip laktozė – cukrus, natūraliai randamas karvės piene ir pieno produktuose. Dar daugiau painiavos, priešdėlis „lac-“lotyniškai reiškia „pienas“. Tačiau pieno rūgštis nėra pienas ir joje nėra pieno.
Ar pieno rūgštis yra maisto konservantas?
Pieno rūgštis yra natūralus konservantas, randamas keliuose maisto produktuose, įskaitant marinuotas daržoves, jogurtą ir kepinius. Tai pigus ir minimaliai apdorotas konservantas. Lactobacillus ir Streptococcus kultūros fermentacijos būdu gamina pieno rūgštį.
Ar pieno rūgšties bakterijos yra geros?
Pieno rūgšties bakterijos (LAB) yra viena iš svarbiausių probiotinių organizmų grupių, dažniausiai naudojamų fermentuotuose pieno produktuose. Be kitų privalumų,šie mikroorganizmai gali gerinti laktozės virškinimą, stimuliuoti imuninę sistemą, užkirsti kelią viduriavimui ir jį gydyti [5].
