Galite įpilti nedidelį kiekį karšto vandens,padės sutraukti rutuliukus. Kai visos sviesto riebalų rutuliukai sulips į mažus, žirnio dydžio gabalėlius, nustokite plakti ir išimkite jį iš plakinio.
Kas nutiks, jei perplaksite sviestą?
Sulaužę riebalų lašeliai gali susijungti vienas su kitu ir sudaryti riebalų gumulėlius arba sviesto grūdelius. Kai maišymas tęsiasi, didesnės riebalų sankaupos kaupiasi, kol pradeda formuoti tinklą su oro burbuliukais, kurie susidaro dėl plakimo; tai sulaiko skystį ir susidaro putos.
Kas atsitiks, jei sviestą plaksite per ilgai?
Pernelyg minkštas arba ištirpęs sviestas susiplaks į putojančius oro burbuliukus, kurie galiausiai subyra į riebią, šlapią tešlą ir iškepa į sunkų ir permirkusį kepinį. Kad gautumėte minkštą sviestą, sviestą ir cukrų plakite vidutiniu greičiu 2–3 minutes ir būsite pasiruošę kepti tobulai!
Ar galite įveikti naminį sviestą?
Sviestą gausite labai greitai išplakę riebią grietinėlę, kad riebalų molekulės priliptų viena prie kitos ir galiausiai atsiskirtų nuo likusio skysčio – pasukų. … Nedrąsiai sakau, kad taip, jūs galite pertepti sviesto, bet tik todėl, kad pradedate tirpdyti velnišką dalyką.
Ką daryti, jei sviestas nesiskiria?
Jei sviestas aiškiai nesiskiria nuo grietinėlės, įpilkite ½ puodelio š alto vandens arba 5–6 ledųkubelius į grietinėlę ir toliau plakite. Dubenį taip pat galite įdėti į šaldytuvą kelioms valandoms. Išimkite ir vėl pradėkite plakti ir plakti. Kartais ištirpintas sviestas pasiskirsto grietinėlėje ir neatsiskirs.