Skrudintų sezamų aliejus yra pagamintas iš skrudintų sezamų sėklų. Jis tirštesnės konsistencijos, tamsesnės spalvos ir ryškesnio skonio. Skrudinto sezamo aliejaus dūmų temperatūra yra žemesnė nei šviesiame sezamų aliejuje ir jis netinka gruzdinti, bet gali būti naudojamas maišant ir žaliaviniam naudojimui, pvz., salotų padažams.
Ar galiu naudoti sezamų aliejų vietoj skrudintų sezamų aliejaus?
Namų virėjai turėtų atkreipti dėmesį, kad jienekeičiami. Įprastas, neskrudintas sezamų aliejus (dažnai žymimas tiesiog „sezamo aliejus“) gaminamas iš žalių, spaustų sezamo sėklų. Jis turi gana aukštą dūmų temperatūrą (410 laipsnių), todėl galite naudoti kaip ir kitus neutralius aliejus, tokius kaip rapsų ar vynuogių sėklų.
Ką galiu naudoti vietoj skrudintų sezamų aliejaus?
Skrudintų sezamų aliejus gaminamas iš skrudintų sezamų sėklų. Jis yra tamsios spalvos ir stipraus sezamo skonio. Jis labiau naudojamas kaip baigiamasis aliejus patiekalams ir padažams pagardinti.
Geriausias sezamo aliejaus pakaitalas
- Ekologiškas vynuogių kauliukų aliejus, rapsų aliejus arba saulėgrąžų aliejus (paprastam sezamo aliejui) …
- Alyvuogių aliejus (skirtas paprastam sezamo aliejui).
Kaip gaminate skrudintą sezamų aliejų?
Išimkite sezamo sėklas iš orkaitės ir leiskite joms atvėsti. Į keptuvę įpilkite skrudintų sezamo sėklų ir 1 puodelį saulėgrąžų aliejaus. Padėkite keptuvę ant viryklės ir švelniai kaitinkite apie dvi minutes. Jei planuojate gaminti su šiais aliejais, įsitikinkite, kad viskasNaudojamos maistinės medžiagos yra saugios vartoti.
Ar yra skirtumas tarp įprasto ir skrudintų sezamų aliejaus?
Skrudinimo procesas sustiprina sezamo aliejaus skonį. … Tačiau dėl šio papildomo skonio skrudintą sezamų aliejų geriau paruošti, o ne virti. Jo dūmų temperatūra yra žemesnė nei įprastas sezamų aliejus, kurį naudojame sekliam kepimui arba skrudinimui, dažniausiai taip pat, kaip naudotume neutralų aliejų, pvz., rapsų ar vynuogių sėklų.