Dėl šaldytuvo meringue verkia greičiau, todėl prieš patiekdami pyragą leiskite pastovėti kambario temperatūroje vietoje, kurioje nėra skersvėjų. Tačiau po kelių valandų jį reikės atšaldyti. ''Jei meringue išvirtas prieš dedant į pyragą, jis bus stabilesnis ir mažiau verks.
Kaip laikyti meringue pyragą?
Norėdami laikyti pyragą su meringu viršumi per naktį, įkiškite medinius dantų krapštukus į meringue pusiaukelėje tarp pyrago centro ir krašto; Ant dantų krapštukų laisvai uždenkite skaidrią plastikinę plėvelę. Laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Su plakta grietinėle apteptus pyragus laikykite šaldytuve iki 4 valandų.
Ar galima be meringue pyrago neįtraukti?
Drėgną dieną, išėmus iš šaldytuvo, meringue pradės gamintis vanduo. Tai normalu, o tai reiškia, kad pyragą galite supjaustyti ir patiekti nesijaudindami dėl papildomos drėgmės. pyrago augimas, kuris tikrai įvyks, jei paliksite jį kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas.
Kiek ilgai laikysis pyragas su citrininiu meringue?
Jūsų citrinų meringue pyragas kelias valandas išliks geras kambario temperatūroje, tačiau jį reikia laikyti šaldytuve ilgiau. Citrinų meringue pyragas išsilaikys apie 3 dienas šaldytuve.
Kokio pyrago nereikia šaldyti?
Pyragams iš kiaušinių, grietinės, grietinės, grietinėlės sūrio, pieno, įskaitant išgarintą arba kondensuotą pieną, reikia specialauspriežiūra. Moliūgų, grietinėlės, šifono arba kreminio kremo pyragai iš šaldytuvo neturėtų būti laikomi ilgiau nei dvi valandas. „Atminkite, kad sūrio ir grietinėlės pyragai dažnai blogai užšąla“, – priduria Petersonas.
