Parmigiano yra italų kalbos būdvardis, reiškiantis Parma ir Reggiano, kuris reiškia Reggio Emilia. Tiek „Parmigiano-Reggiano“, tiek „Parmesan“yra saugomos šiose provincijose gaminamų sūrių kilmės vietos nuorodos (SKVN) pagal Italijos ir Europos įstatymus.
Ar Zanetti Parmigiano Reggiano tikras?
Zanetti Parmigiano Reggiano, dar vadinamas parmezanais (angliškai), yra Parmesans, vieno geriausių Italijos produktų, karalius. Sūriui, gaminamam tik Parmos, Reggio Emilia, Modenos ir Bolonijos provincijose į vakarus nuo Reno upės ir Mantujoje į rytus nuo Po upės, priskiriama D. O. P žyma.
Ar Parmigiano Reggiano yra tas pats, kas parmezanas?
Parmezano sūris ItalijojeEuropos Sąjungoje „parmezanas“yra priimtas kaip Parmigiano-Reggiano vertimas. Šiose šalyse abu terminai reiškia tą patį sūrį.
Kaip pasakyti tikrąjį Parmigiano Reggiano?
Kai Parmigiano Reggiano yra tradicinės visos formos arba supjaustytas griežinėliais su pluta, originalus produktas yra lengvai atpažįstamas. Ant plutos ar bet kurios jos dalies turi būti aiškiai matomi taškai, išryškinantys Parmigiano Reggiano. Iš tikrųjų tai yra kilmės ženklas, pažymėtas formoje, kai jis yra pagamintas.
Koks sūris yra Parmigiano Reggiano?
Parmigiano-Reggiano yra kietas sausas sūris, pagamintas iš nugriebto arba iš dalies nugriebto karvės pieno. Jis turi kietą šviesiai auksinį atspalvįžievė ir šiaudų spalvos interjeras su sodriu, aštriu skoniu.
