Nors galite užšaldyti okra ar bet kurią daržovę, nebalindami, turėtumėte tikėtis, kad prarasite dalį okraos skonio, tekstūros ir spalvos. Norėdami išlaikyti geriausią įmanomą okra kokybę užšaldytą, įsitikinkite, kad naudojate šaldiklio talpyklą, kurią būtų lengva sandariai uždaryti ir kuri išlaikys drėgmę, ypač garus, …
Kaip užšaldyti šviežią okra?
Sudėkite visas ankštis į sandarius šaldymo maišelius arba talpyklas. Arba prieš užšaldymą supjaustykite ankštis skersai. Bet kuriuo būdu galite greitai užšaldyti ankštis arba gabaliukus atskirai, padėdami juos ant pergamentu iškloto padėklo ir kelioms valandoms įdėdami į šaldiklį. Kai jie sušals, sudėkite juos į šaldymo maišelius.
Ar išplaunate šviežią okra prieš užšaldymą?
Okra užšaldymo instrukcijos
Nuplaukite švelnias okraos ankštis vėsiame vandenyje ir nusausinkite kiaurasamtyje. Kai gana išdžiūsta, perkelkite juos ant pjaustymo lentos ir nuspręskite, kaip norite juos pjaustyti. Supjaustykite okra ir padėkite ant kepimo skardos. Man patinka pjaustyti savo 1/2 colio gabalėlius, kad būtų patogu ruošti kokteilius ir sriubas.
Kas atsitiks, jei sustingsite be blanširavimo?
Blanširavimas padeda daržovėms išlaikyti ryškias spalvas ir maistines medžiagas bei sustabdo fermentų, kurie kitu atveju sugestų, veiklą. Užšaldant daržoves jų nebalinant pirmiausia išblunka arba išbluksta spalva, taip pat pablogėja skonis ir tekstūra.
Ar galiu užšaldyti žalias morkas?
Kaip ir daugumos daržovių, užšaldytų žalių morkų tekstūra, skonis, spalva ir maistinė vertė pablogėja. … Jei tikrai nenorite blanširuoti morkų prieš užšaldydami, turite jas supjaustyti kubeliais arba smulkiai supjaustyti, užšaldyti ant padėklo iki vientisos masės, tada perkelti į pažymėtą pakartotinai uždaromą šaldymo maišelį ir ištraukti. bet koks oro perteklius.
