Rauginti kopūstai yra neįtikėtinai maistingi ir sveiki. Jame yra probiotikų ir vitamino K2, kurie žinomi dėl savo naudos sveikatai, ir daug kitų maistinių medžiagų. Valgydami raugintus kopūstus galite sustiprinti imuninę sistemą, pagerinti virškinimą, sumažinti tam tikrų ligų riziką ir net numesti svorio.
Koks yra raugintų kopūstų šalutinis poveikis?
Tyrimai parodė, kad rauginti kopūstai sukėlė vietinį uždegimą, tačiau pakartotinis vartojimas gali sukelti viduriavimą. Kai kurie tyrimai parodė antikancerogeninį raugintų kopūstų poveikį, o kiti daugiausia dėmesio skyrė sąveikai su monoaminooksidazės inhibitoriais (MAOI).
Kiek raugintų kopūstų turėtumėte valgyti?
Jei pradedate valgyti fermentuotą maistą, pradėkite nuo 1 šaukšto raugintų kopūstų arba 1 marinuotų agurkų per dieną. Valgykite juos kasdien su kiekvienu valgymu. Fermentuotus gėrimus, tokius kaip vandens kefyras, pieno kefyras ir kombucha, pradėkite gerti nuo 1/4 puodelio.
Ar jums tinka rauginti kopūstai stiklainyje?
Rauginimo proceso metu gaminasi naudingi probiotikai arba „gyvos bakterijos“, ir būtent šie probiotikai raugintiems kopūstams suteikia daugiausia naudos sveikatai. Rauginti kopūstai yra gera maistinių skaidulų forma, juose yra vitaminų C ir K, kalio, kalcio ir fosforo.
Ar rauginti kopūstai geriau nei probiotikai?
Raugintuose kopūstuose yra daug daugiau laktobacilų nei jogurte, todėl jie yra puikus jų š altinisprobiotikas. Kąsnis ar du kopūstai kas kelias dienas – arba kai sutrinka pilvas – gali padėti gydyti opinį kolitą ir dirgliosios žarnos sindromą.
