Pagal Serious Eats, dar 1870-aisiais Niujorko ūkininkai pradėjo gaminti minkštą, nebrandintą sūrį, kuris ilgainiui virto kreminiu sūriu. Maždaug tuo pačiu metu Ispanija pradėjo siųsti konservuotus raudonuosius pipirus arba „pimiento“į JAV.
Kas išrado pimentą ir sūrį?
Tą pimento sūrį anksčiau gamindavo vienas vyras: velionis Nickas Rangosas, kilęs iš Aikeno (Pietų Karolina) ir aktyvus Augustos graikų bendruomenės narys. Jo receptas buvo paslaptis, ir sakoma, kad tai buvo auksinis standartas – viešojo maitinimo įmonės bandė sulaužyti ir atskleisti slaptą ingredientą.
Kodėl Pimento sūris toks populiarus pietuose?
Kiekvienas galėjo gana lengvai pasiekti supakuotą kreminį sūrį, tačiau pimento pipirus buvo brangu importuoti. Darbštus gruzinų ūkininkas pamatė galimybę ir pradėjo juos auginti bei platinti JAV Kai kurie sako, kad būtent dėl to patiekalas buvo atgabentas į pietus, bet kada tiksliai nepavyko nustatyti.
Ar Pimento sūris yra Pietų Karolinos dalykas?
Šauni istorija ir, priešingai nei daugelis jos šiek tiek perdėtų teiginių apie maisto produktus, pietuose, ypač Šiaurės Karolinoje, gali būti pateikti visiškai teisėti, net neginčijami teiginiai dėl pimento sūrio. Pimento sūris yra pietietiškas. Tai pietūs.
Koks pimento skonis?
Mažas, širdies formos, saldusis čili pipiras, kuris gali būtišvelnaus arba aštraus aštraus skonio ir šiek tiek kartaus skonio. Nuo raudonos iki geltonos spalvos, tipiško Pimento minkštimas suteikia saldesnį skonį ir ryškesnį aromatą nei panašios paprikos, žinomos kaip paprika.
