Kilmė. Ironiška, bet nepaisant pavadinimo, Philadelphia Cream Cheese buvo išrastas Niujorke, o ne Filadelfijoje. 1872 m. William Lawrence, pienininkas iš Chesterio, Niujorko, bandė pagaminti Neufchâtel – aštrų, traškesnį sūrio gaminį, kuris tuo metu buvo populiarus Europoje.
Ar Filadelfijos kreminis sūris yra iš Filadelfijos?
Philadelphia Cream Cheese niekada nebuvo „iš“Philly. Tačiau miestui augant, prekės ženklas dabar turi daugiau teigiamų asociacijų nei anksčiau. Kalbant apie prekių ženklų pavadinimus, Filadelfijos kreminis sūris negali būti labiau klaidinantis: tai niekada nebuvo vietinis produktas.
Kas išrado kreminį sūrį?
Apie 1873 m. William A. Lawrence, pienininkas Česteryje, Niujorke, pirmasis pradėjo masinę grietinėlės sūrio gamybą. 1872 m. jis įsigijo Neufchâtel gamyklą. Į procesą pridėjęs grietinėlės, jis sukūrė sodresnį sūrį, kurį pavadino „grietinėlės sūriu“.
Iš kur atsirado kreminis sūris?
Kreminis sūris gaminamas iš nenugriebto arba nugriebto karvės pieno. Jis yra minkštas, glotnus, kreminis, b altas, šiek tiek sūrus, šiek tiek saldus, sodrus ir tepamas. Pirmą kartą jis buvo pagamintas Europoje, Neufchatel-en-Bray kaime Normandijoje, Prancūzijoje-ir taip natūraliai jis buvo vadinamas prancūzišku Neufchatel.
Kodėl Filadelfijos kreminis sūris gaminamas ne Filadelfijoje?
Reynoldsas (didesnis sūrio platintojas valstybėje) parduoti didesnįgrietinėlės sūrio kiekiai. Tuo metu Pensilvanija garsėjo savo aukštos kokybės pieno ūkiais ir kreminiais sūrio produktais, todėl jie nusprendė ant folijos užklijuoti pavadinimą „Philadelphia“– suvynioti kreminio sūrio blokeliai.