Sausa arba gleivėta tekstūra. Kreminis sūris turėtų būti lygus arba kreminis. Jei jūsų sūris atrodo sausas, grūdėtas, kreidos arba gleivingos tekstūros, vadinasi, jis jau sugedęs.
Kodėl kreminis sūris sutrupėja?
Kadangi grietinėlės sūris yra maždaug pusė vandens, jis ypač jautrus ledo kristalų susidarymui ir tirpimui, kuris vyksta šaldant ir atitirpinant. Kai susidaro ledo kristalai, anksčiau emulsuotas vanduo atsiskiria nuo sūrio varškės, todėl atšildytas sūris tampa grūdėtas ir panašus į rikotą.
Kaip atrodo blogas kreminis sūris?
Kaip sužinoti, ar kreminis sūris yra blogas, supuvęs ar sugedęs? … Tuo tarpu šviežias įprastas kreminis sūris yra šviesios kreminės spalvos ir teplios tekstūros; sugedęs grietinėlės sūris bus rūgštaus skonio, švelniai rūgštaus kvapo ir sutrūkinėjusios ar gumuliuotos tekstūros po vandeningu paviršiumi. Pasibaigus kreminio sūrio galiojimo laikui, gali atsirasti net pelėsis.
Ar kreminis sūris turi būti kruopštus?
Greeninis sūris naudojamas kaip užtepas ir daugelio maisto produktų sudedamoji dalis. Smulkus arba grūdėtas pojūtis burnoje yra nepageidaujamas tekstūros defektas, atsirandantis kreminiame sūryje. Tačiau veiksniai, sukeliantys tekstūros defektą, nėra gerai suprantami.
Ar sūrio pyragui galiu naudoti trupinį kreminį sūrį?
Jūs galite užšaldyti kreminį sūrį, tačiau tekstūra labai pasikeis. Atšildytas jis bus labiau trapus ir mažiau kreminis. … Jei norite šiek tiek užšaldytigrietinėlės sūrio, kurį naudosite kitam sūrio pyragui ar keksui, pirmyn. Tikriausiai nebūsite patenkinti rezultatais, jei tikitės pagerinti savo rytinį riestainį.
