Ryžių lukštenimas turi paslėptą sudėtingumą – yra pakankamai šiurkštus, kad pašalintų lukštą, tačiau pakankamai švelnus, kad ryžiai nesutrūktų ir nesulaužytų. … Norime, kad susmulkintų arba perpjautų ryžių kiekis būtų mažesnis nei 10 % visų apdorotų ryžių.
Kas yra ryžių lukštenimas?
Lukštelės pašalinimas (lukštenimas arba lukštenimas)Rudieji ryžiai gaunami nuimant luobelę nuo neapdorotų žaliavinių ryžių. Lukštas pašalinamas dėl trinties, kai žaliaviniai grūdeliai pereina tarp dviejų abrazyvinių paviršių, kurie juda skirtingu greičiu.
Kaip atliekamas lukštenimas?
Lukštelės pašalinimo iš skilčialapių procesas vadinamas lukštenimu, o visas lukštenimo ir vėlesnio skilčialapių skaidymo, jo valymo, poliravimo ir rūšiavimo procesas vadinamas malimu. Lukštenimas pagerina produkto išvaizdą, tekstūrą, kokybę, skonį ir virškinamumą.
Kaip išlukštenami ryžiai?
Ryžių lukštai yra ryžių sėklų arba grūdų danga. … 1885 m. Brazilijoje buvo išrasta moderni ryžių lukštenimo mašina. Malimo procesų metu iš žalių grūdų pašalinami lukštai, kad būtų atskleisti sveiki rudieji ryžiai, kurie vėliau paprastai malami toliau, kad būtų pašalintas sėlenų sluoksnis, todėl gaunami b alti ryžiai.
Kaip rafinuojate ryžius?
Prieš malant ryžiai mirkomi spaudžiant, kad visi vitaminai ir mineralai iš sėlenų sluoksnių būtų perkelti į patį branduolį. Kai baigsite, ryžiaiyra garinamas, džiovinamas ir sumalamas. Jau sum altus ryžius galima panardinti į vitaminų ir mineralų vonią, kuri padengia grūdus.
