Filėto peiliai yra specialiai sukurti žuviai pjaustyti ir kaulams šalinti. Yra daugybė žuvies peilių su įvairiais pjovimo briaunomis, tačiau dažniausiai naudojami filė peiliai, dideli dantyti peiliai ir tie, kurie skirti pjaustyti tuną.
Kuo skiriasi filė peilis nuo iškaulinėjimo peilio?
Filavimo peilio ir iškaulinėjimo peilio skirtumai
Kaulinimo peiliai dažniausiai būna sunkesni ir standesni. Filė peiliai yra lengvesni ir lankstesni. Kaulinimo peiliai naudojami mėsai atskirti nuo kaulų. Filė peiliai geriausiai tinka žuvies filė.
Ar galite naudoti filė peilį mėsai pjaustyti?
Šiems tikslams nerekomenduojama naudoti plonų filė peiliukų. … Paprastai norite 8–10 colių ašmenų kalakutui arba dideliems jautienos ar kiaulienos gabalams iškirpti. Turėkite omenyje, kad galbūt norėsite pjaustyti ir didelius duonos kepalus, todėl tam taip pat pageidautina ilgesni peiliukai.
Kokio tipo peilis geriausiai tinka mėsai pjaustyti?
Virėjo peiliai ir Santoku šefo peiliai naudojami pjaustant puikią mėsą, pvz., mėsininko ar pardavėjo paruoštą mėsą, supjaustyti įprastas daržoves, atskirti kai kuriuos gabalus, pjaustyti žoleles ir pjaustyti. riešutai. Kaulinimo peiliai naudojami mėsos, žuvies ir paukštienos gabalų iškaulinimui ir odos pašalinimui iš mėsos ir žuvies.
Ar galiu naudoti duonos peilį mėsai pjaustyti?
Duona / dantytas peilis: šis ilgas dantytas peilisdažniausiai žinomas kaip duonos pjaustymas (iš čia ir „duonos peilio“pavadinimas). … Šis peilis turi ilgus ir plonus ašmenis, leidžiančius didelius mėsos gabalus lengvai supjaustyti plonais griežinėliais. Drožimo peiliai puikiai tinka virtos paukštienos, kepsnių, kumpių ir kitos didelės mėsos pjaustymui.
