Pastrami gaminamas iš jaučio bambos, kuri gaunama iš didesnio pjūvio, žinomo kaip lėkštė. Palyginti su gretima krūtine, bamba yra tankesnė ir riebesnė, taip pat mažiau dygliuota, todėl galutinis produktas yra prabangesnis.
Ar pastrami yra kiaulė?
Pastrami yra paprastai gaminamas iš jautienos krūtinėlės, tačiau Kraten versija, pagaminta iš kiaulienos mentės, yra labai populiari. … „Man patinka gaminti su juo ir manau, kad su kiauliena viskas yra geriau. Riebalų ir mėsos santykis sukuria puikų kiaulienos marmurą, todėl ji yra kiek kvapnesnė ir sultingesnė nei tradicinė krūtinėlė.“
Kokia gyvūno dalis yra pastramis?
Sūdyta jautiena gaminama iš krūtinėlės, kuri gaunama iš apatinės karvės krūtinės dalies; pastrami gaminami iš pjūvio, vadinamo deckle, lieso, plataus, tvirto pečių pjūvio, arba iš bambos, mažesnės ir sultingesnės dalies tiesiai po šonkauliais. Šiomis dienomis taip pat galite pamatyti pastrami iš krūtinėlės.
Ar pastrami kenkia jūsų sveikatai?
Pastrami uncijoje yra 41 kalorija, du gramai riebalų (vienas sočiųjų), 248 miligramai natrio ir šeši gramai b altymų. Jums tai nebloga mėsa, o ruginė duona yra viena geriausių, nes tai viso grūdo. Be to, naminės garstyčios prideda skonio su minimaliu natrio kiekiu ir be riebalų.
Kodėl pastrami toks brangus?
Iš pažiūros didelė pastrami kaina taip pat gali būti susijusi su jo gaminimo būdu. Pagalvienam Quora plakatui pastrami yra brangus nes jis apdorojamas keliais būdais. Pirmiausia ji sūdoma kaip sūdyta jautiena, tada džiovinama ir pagardinama, tada rūkoma ir galiausiai virinama garuose.
