Šviesa padidina vyno oksidacijos tikimybę, todėl jis suyra, o tai savo ruožtu turi įtakos vyno spalvai, aromatui ir skoniui. Oksiduotas vynas įgauna acto skonį ir praranda skonio gilumą. … Kita priežastis, kodėl raudoniesiems vynams naudojami tamsūs buteliai, yra todėl vartotojas negali spręsti apie vyną tik pagal spalvą.
Ar galite supilti raudonąjį vyną į skaidrius butelius?
Esant 10 % UV bangos ilgio filtravimui, skaidrūs/titnaginiai buteliai filtruoja mažiausiai šviesos, todėl šviesa pažeidžiama daugiau nei kitų spalvų stiklai. Kadangi 10% tikrai nėra apsauga nuo UV spindulių, vynai, išpilstyti į titnaginį / skaidrų stiklą, yra skirti iš karto naudoti.
Kodėl vyno buteliai neaiškūs?
Yra daugybė skirtingų butelių spalvų, tačiau dažniausiai naudojama žalia spalva. Raudoni bordo paprastai laikomi tamsiai žaliuose buteliuose, o sausi b alti bordo – šviesesniuose žaliuose. … Pagrindinė priežastis, kodėl vyną reikia laikyti žaliuose buteliuose, yra užkirsti kelią vynams oksiduotis – įprasta vyno klaida.
Kodėl kai kurie b altieji vynai yra tamsiuose buteliuose?
ypač b altai ir rožinei. Deja, kaip ir aliejus, vynas yra pažeidžiamas ir degraduoja šviesa, todėl laikymui geriau tinka spalvotas butelis. Veikiami šviesos polifenoliai (aromatiniai junginiai) gali keistis; citrusinių vaisių aromatai mažėja, o virtų kopūstų – sustiprėja. Vitaminus taip pat skaido UV šviesa.
Kodėl vynas turėtų būti laikomastamsu?
Nesvarbu, ar laikote jį mėnesius, savaites ar dienas, kiek įmanoma laikykite vyną tamsoje. Tiesioginių saulės spindulių UV spinduliai gali pažeisti vyno skonį ir aromatą. Taip pat vynus turėtumėte laikyti toliau nuo vibracijos š altinių, pvz., skalbimo mašinos ir džiovyklės, treniruoklių zonos ar stereo sistemos.
