Pyragą laikykite keptuvėje ir leiskite jam atvėsti ant grotelių recepte nurodytą laiką – paprastai 15–20 minučių – prieš bandydami jį išimti. Prieš išimdami stenkitės neleisti jam visiškai atvėsti. Daugumą pyragų geriausia išimti iš formos, kol jie dar šilti, kitaip jie linkę prilipti.
Ar pyragas turėtų atvėsti prieš išimant iš formos?
Atvėsinkite prieš apverčiant
Išėmę pyragą iš orkaitės, neišmeskite jo iš karto! Vietoj to leiskite pyragui dešimt minučių atvėsti keptuvėje. … Išimkite skardą ir leiskite pyragui visiškai atvėsti.
Ar išlygiate pyragą, kai jis karštas ar š altas?
Išlyginimas geriausiai veikia ant visiškai vėsaus pyrago; pjaustant šiltą ir trapų pyragą nusės kalnas trupinių. Tai taip pat priklauso nuo to, ar turite darbui tinkamą įrankį – ne beprasmį, vienodai reikalaujantį pyrago pjaustytuvą, o devynių ar 10 colių dantytą peilį.
Ar turėčiau pyragą dėti į šaldytuvą prieš glajų?
Nešaldykite šilto pyrago
Kepimo profesionalai mūsų bandomojoje virtuvėje pabrėžia, kad būtina leisti pyragui visiškai atvėsti prieš glaistymą. Dar geriau, jei tortą galite kurį laiką pabūti šaldytuve, kad procesas būtų dar lengvesnis.
Ar galiu tortą palikti keptuvėje per naktį?
Ar galite leisti pyragui atvėsti keptuvėje per naktį? Trumpai tariant, taip. Kadangi pyragai turi visiškai atvėsti prieš glaistydami ar dedant kitus papuošimus, tai yraGreitai gendančius pyragus galima palikti keptuvėje per naktį.