Jums nereikia valandų valandas troškinti naminio troškinio, kai naudojate švelnesnę jautienos gabalą, pavyzdžiui, nugarinės kepsnį. Šis sotus patiekalas pasisotins po dienos, praleistos važinėjant rogutėmis ar čiuožiant.
Ar nugarinė tinka troškinti mėsą?
Trškinys yra idealus laikas praleisti liesą, brangesnę mėsą ir rinktis pigesnius, kietesnius mėsos gabalus. Ilgas ir lėtas kepimo laikas palieka liesą mėsą, pavyzdžiui, nugarinę, kietą ir kramtomą, o kietesni gabalai, pavyzdžiui, gabalėliai, suyra ir tampa tikrai minkšti. Vadovaukitės šiuo patarimu: naudokite mėsą.
Ar troškinys yra tas pats, kas nugarinės kepsnys?
Supjaustėme USDA sertifikuotą Angus jautienos nugarinę į kubelius, maždaug tokio pat dydžio kaip troškintos mėsos. Troškinta mėsa iš anksto supjaustoma šiek tiek mažesnė nei nugarinė. Taigi, kad gaminimo laikas būtų vienodas, bandėme suporuoti dydžius.
Kokia mėsa galite pakeisti troškintą mėsą?
Bet kurį iš jų galima naudoti jautienos troškinyje arba pakeisti pagal jūsų receptą:
- Chack, Chuck mentė, Chuck Roast, Chuck-Eye Roast, Top Chuck.
- Apatinis apvalus kepsnys, apačias kepsnys, kepsnys iš apačios, kepsnys apvaliai, viršutinis apvalus, apvalus kepsnys.
- Angliškas kepsnys, kepsnys puode.
Kokį mėsos gabalą geriausia naudoti jautienos troškinimui?
Švelni jautiena. Geriausi troškintos mėsos gabalai yra liesi su didele jungiamųjų audinių, kuriuose gausu kolageno, koncentracijos, pvz., chuck arba pečių pjūviai-taitaip pat turi šiek tiek riebalų marmuro skonio.
