Epimerai yra diastereomerai, kuriuose yra daugiau nei vienas chiralinis centras, tačiau vienas nuo kito skiriasi visa konfigūracija tik viename chiraliniame centre. Gliukozė ir fruktozė nėra epimerai.
Kas yra du gliukozės epimerai?
Epimeriai. Du cukrūs, kurių konfigūracija skiriasi viename asimetriškame anglies atome, yra žinomi kaip epimerai. Gliukozė ir mannozė yra C2 epimerai, ribozė ir ksilozė yra C3 epimerai, o gulozė ir galaktozė taip pat yra C3 epimerai (3 pav.). d-arabinozė ir l-ksilozė yra C4 epimerai, taip pat d-gliukozė ir d-galaktozė.
Kas yra fruktozės epimeriai?
Fruktozė maisto produktuose yra laisvos fruktozės pavidalu (pvz., vaisiuose, meduje arba daug fruktozės turinčioje kukurūzų sirupe) arba fruktozė, sujungta su gliukoze (sacharozė) [4]. Aluliozė, fruktozės c-3 epimeras, yra mažai kalorijų turintis cukrus (~0,4 kcal/g), kurio nedidelis kiekis natūraliai randamas džiovintuose vaisiuose, rudajame cukruje ir klevų sirupe [5].
Kokia yra gliukozės ir fruktozės izomerijos rūšis?
Taigi, gliukozė ir fruktozė turi tą pačią molekulinę formulę su skirtingomis funkcinėmis grupėmis, todėl tai yra funkcinės izomerijos pavyzdys. Todėl galime sakyti, kad gliukozė ir fruktozė yra funkciniai izomerai.
Ar fruktozė ir manozės epimerai?
Jie yra specifinio tipo stereoizomerai, kurie turi kelis stereocentrus, bet skiriasi vienas nuo kito vieno iš stereogeninių elementų konfigūracija.centrai. Gliukozės ir manozės atveju jos skiriasi viena nuo kitos konfigūracija ties C-2 atomu. Taigi jie yra epimerai.
