Yra kelių rūšių anglis, bet mūsų Bandymų virtuvės komanda tikrai turi mėgstamiausią. … Techninės įrangos parduotuvėje rasite kelių rūšių medžio anglies – nuo briketų ir kietmedžio, medžio anglies gabalėlių iki aromatizuotų briketų, kokoso kevalų medžio anglies ir binchotano (japonų virtuvėje naudojama aktyvuota medžio anglis)..
Kiek yra anglies rūšių?
Šiandien naudojamos penki skirtingos rūšys medžio anglies. Kiekvienas iš jų turi savo privalumų, kai kuriuos netgi galite pasigaminti patys.
Kokios anglies turėčiau gauti?
Galite rinktis iš daugybės skirtingų anglių rūšių, o jūsų sprendimas gali turėti įtakos jūsų maisto skoniui. Geriausia anglis vidutiniam kiemo kepsninės gerbėjui yra Royal Oak Ridge Briquettes. Jis dega karščiau ir ilgiau nei dauguma kitų anglių ir nepalieka daug pelenų.
Ar visa anglis vienoda?
Visa anglis pagaminta iš to paties: mediena sudeginama su mažai deguonies, todėl iš esmės liko tik anglis. Tačiau anglies gabalėlių gamintojai teigia, kad ji pranašesnė dėl savo grynumo – joje nėra priedų, kaip įprastuose briketuose, ar žiebtuvėlio skysčių, pavyzdžiui, greito lengvumo.
Ar skirtingos anglies skonis skiriasi?
Jei naudojate groteles ilgai ir lėtai skrudindami, skonio skirtumas bus pastebimas. Degimo dujos iš medžio anglies, kaisumaišytas su dūmais iš medžio drožlių ar gabalėlių sukuria savitą skonį, būdingą tradiciniams pietų kepsniams.
