Išbandykite vynuogių kauliukų aliejų, rapsų aliejų arba saulėgrąžų aliejų kaip sezamo aliejaus pakaitalą 1 už 1. Jei galite, raskite ekologiškų šių aliejų variantų. Visi jie yra neutralaus skonio ir yra gana pakeičiami planinio sezamo aliejumi.
Kaip gaminate sezamų aliejų?
Į keptuvę įpilkite ¼ puodelio skrudintų sezamo sėklų ir 1 puodelį saulėgrąžų aliejaus. Padėkite keptuvę ant viryklės ir švelniai kaitinkite apie dvi minutes. Jei ruošiatės gaminti su šiais aliejais, įsitikinkite, kad visi naudojami ingredientai yra maistingi ir saugūs vartoti. Pakaitinę mišinį sudėkite į maišytuvą.
Ar sezamų aliejus turi skirtumą?
Skrudinimo procesas sustiprina sezamo aliejaus skonį. … Tačiau dėl šio papildomo skonio skrudintą sezamų aliejų geriau paruošti, o ne virti. Jis turi žemesnį dūmų tašką nei įprastas sezamų aliejus, kurį naudojame sekliam kepimui arba kepimui, dažniausiai taip pat, kaip naudotume neutralų aliejų, pvz., rapsų ar vynuogių sėklų.
Ar galiu vietoj sezamo aliejaus naudoti sezamo sėklas?
Skrudintos arba skrudintos sezamo sėklos yra puikus skonio pakaitalas, jei jums nereikia, kad aliejus veiktų kaip recepto rišamoji medžiaga. Naudokite nedidelį kiekį skrudintų sezamo sėklų kaip skonio pakaitalą. Skrudintos sezamo sėklos gali lengvai nugalėti jūsų patiekalo skonį.
Kokio skonio yra sezamų aliejus?
Šviesus sezamų aliejus gaminamas iš žalių sezamo sėklų. Jis turi žemišką, riešutų skonį ir stiprųdūmų taškas (410–446 °F), todėl tinkamas gruzdinti. Skrudinto sezamo aliejus gaminamas iš skrudintų sezamų sėklų.
